Крем для взбивания .
Универсальный и многогранный продукт. Подходит для любого кондитерского оборудования. После взбивания крем идеален для декора, начинения, прослаивания кремовых изделий сроком реализации до 30 суток.
Содержит 17% жира, 35% сахарозы, 2% сухого молока
• при взбивании увеличивается в объеме — 2,0-2,5 раза
• при взбивании меняется цвет — становится светлее
• при взбивании меняется структура — становится аэрированной
и формостойчивой, подходит для ручного применения, механического
дозирования, для автоматических линий
• отличная формоустойчивость взбитого крема позволяет создавать любой декор.
